A Hermann Emerencia Családi Pincészet egy klasszikus, kézműves borászat, amely 1993-ban jött létre Olaszliszkán. A család azonban már korábban, a megalakulás előtt is foglalkozott szőlőműveléssel, amely egészen 1986-ig vezethető vissza. A mai napig viszonylag kis területen történik a termesztés, mindössze 5 ha az, amit az ültetvények felölelnek. Ennek oka ugyanis az, hogy hitük szerint a mennyiségnél fontosabb a minőség, amit a vásárlók és a kóstolók számára készítenek. A zárt, de egyben összetett borvidéken belül az egyes dűlők mikroklímája más és más, így a család is több parcellát birtokol. Olyan dűlőkben munkálkodnak, mint a Rány, a Rudnok vagy a Haraszt, amelyek kedvező domborzati és klimatikus adottságokkal rendelkeznek a nemesrothadás kialakulásához.

​

A kis pincészet évente mintegy 20000 palackot értékesít, köztük egyaránt száraz és édes tételeket; bár fő termékeik leginkább a hagyományos módon, spontán erjedéssel készült Tokaji borkülönlegességek, köztük az Aszú, Aszúeszencia, Eszencia, Szamorodni és Fordítás. Az említett borok és a tradicionális kóstolók iránt érdeklődők számára egy közel 40 főt befogadni képes borospincét alakítottak ki, amely nem csak borvacsorákhoz, de baráti összejövetelekhez is remek helyszínül szolgál.